永康刀削麵：家鄉的味道－聽見.台灣

臺北永康商圈是臺北第一名商圈，擁有眾多知名的美食小吃、文創商品，更是全臺老樹最多的商圈，在那邊有大安森林公園，而且住商之間相處融洽，不因商圈繁榮而犧牲居民的品質，是非常難得一見的特例了，人氣這麽旺的地方，怎能沒有美食相伴，今天要給大家介紹一款永康商圈的美食，那就是永康刀削麵。

永康刀削面的創始人是山西人，老闆名字叫做陳建仲，第一任老闆郭玉積是他的姑父。三十多年前的永康街居民大多是戰後撤退來臺的外省族群。他們將家鄉味從大陸帶來，使永康街成為臺北市著名的外省美食聚集地，郭玉積來臺後為了生活，1985年於永康街上賣起家鄉特有的刀削麵，獨特的刀削記憶，紮實美味的口感吸引許多住在附近的外省人前來捧場，很快的成為永康街著名的庶民美食之一。永康到現在已經走過了三十三個年頭，至今還有許多老顧客不遠千里的前來回味，吃一碗最熟悉的老味道，對於他們來說知道的不僅僅是食物，更是一份親切，懷舊的感情。